FREQUÊNCIA DE CONDENAÇÃO DE VÍSCERAS E CARCAÇAS DE SUÍNOS ABATIDOS NO ANO DE 2018 EM UM FRIGORÍFICO LOCALIZADO NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ

Resumo

Este estudo tem por finalidade expor os dados coletados referentes às condenações de vísceras e carcaças de 13.563 suínos abatidos nos meses de janeiro a dezembro de 2018, em um frigorífico localizado na região oeste do Paraná. O fígado foi a víscera mais descartada, seguido pelos rins, pulmão e coração, com 20,54%, 17,72%, 15,95% e 14,08%, respectivamente. As principais rejeições viscerais ocorreram devido migração larval (20,02%), pericardite (13,91%), pleurite (13,61%), nefrite (9,88%), cisto urinário (7,74%) e pneumonia (1,78%). Os demais descartes não totalizaram 1%. As carcaças obtiveram baixa frequência de condenação com 0,06%, onde, a maior causa ocorreu devido pneumonia enzoótica com 0,03%, e as demais por caquexia, icterícia e PSE (pale, soft e exudative), ambas com 0,01%. As alterações encontradas podem ocorrer devido a vários fatores, como manejo inadequado, tecnopatias, falhas na biosseguridade, falta ou inexistência de programas de vacinação, entre outras. À vista disso, para que se consiga reduzir a frequência dessas e de outras condenações, deve ocorrer a capacitação dos colaboradores, para que se minimize as perdas nos frigoríficos e abatedouros, além de, realizar orientações aos produtores e um controle sanitário severo nas granjas suinícolas.