PRINCIPAIS FATORES QUE INFLUENCIAM NA CONCENTRAÇÃO DE SÓLIDOS TOTAIS NO LEITE DE FÊMEAS BOVINAS

Resumo

Existem vários fatores de influencia na concentração de sólidos totais no leite de fêmeas bovinas, ou seja que influenciam na sua qualidade. O Brasil esta entre os maiores produtores de leite do mundo, sendo que o leite esta entre os seis primeiros produtos de maior importância para agropecuária brasileira. Os principais sólidos do leite constituem-se de minerais, proteínas, gordura e lactose; que são de suma importância no rendimento do leite na confecção de produtos lácteos. Dentre vários fatores os principais determinantes para as proporções destes sólidos são: dieta, sanidade, manejo de ordenha, estação do ano, estágio de lactação, genética e raça. Este estudo se faz necessário para uma junção, explanação e maior compreensão dos fatores acima citados na intenção de aprimorar os conhecimentos nesses temas apontando onde pode se melhorar a qualidade do leite.