PERDAS E DESCARTES POR ABCESSOS VACINAIS EM CARCAÇAS BOVINAS EM UM FRIGORÍFICO NA REGIÃO OESTE DO ESTADO DO PARANÁ

Resumo

Segundo a estatística do IBGE quanto à produção de bovinos, o Paraná foi responsável por 3,9% do total produzido no Brasil. Foram 141,4 mil toneladas no estado, contra 3,62 milhões de toneladas produzidas no país nos seis primeiros meses do ano de 2018. Esse setor pecuário é liderado por Mato Grosso, com 15,6% de participação, e o Paraná 3,9% dessa fatia de mercado (IBGE, 2018) .O objetivo deste trabalho foi descrever a ocorrência de abscessos vacinais em carcaças de bovinos e estimar prejuízos econômicos decorrentes destas perdas. O estudo foi realizado em um abatedouro frigorífico de Inspeção Estadual, localizado na região Oeste do Paraná. O presente estudo foi realizado no decorrer do me de outubro de 2018, executado através de coleta e pesagem das porções cárneas decorrentes de abscesso vacinais. Das 335 carcaças avaliadas 188 (56,11%), apresentavam abscessos vacinais, dentre elas a região do acém apresentava lesões abscedante 154 (82%), 15 pescoço (7,98%) cupim 10 (5,32 %) e costela 09 (4,70%). Foram retirados 88,93 kg de porções cárneas associados aos abscessos, o que proporcionalmente significa uma média de 0,473 kg de material retirado por carcaça. Resultante aos descartes o prejuízo econômico estimado decorrente a formação de abscessos é aproximadamente R$ 830,80.